Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pommes de terre:
600 - 800 g	de pommes de terre fermes à la cuisson, pelées et coupées en morceaux
200 g	de céleri, paré et coupé en morceaux
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
Champignons:
400 g	de champignons de saison (bolets, chanterelles, par ex.), parés et coupés en morceaux
1	oignon, haché
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel, poivre
2 cs	de concentré de tomate
1 dl	de vin rouge ou de bouillon
1 dl	de bouillon
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
	paprika
1 cs	de thym, effeuillé
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pommes de terre: étuver les pommes de terre et le céleri 10-15 min à couvert dans le beurre à rôtir, à petit feu. Découvrir et dorer 15-20 min à feu moyen en remuant. Saler, remuer.
Champignons: faire revenir les champignons et l'oignon dans le beurre. Saler et poivrer, incorporer le concentré de tomate. Mouiller avec le vin rouge et/ou le bouillon. Incorporer la demi-crème pour sauces, porter à ébullition et assaisonner. Réduire à petit feu jusqu'à obtention de la consistance voulue.
Dresser les pommes de terre et les champignons sur des assiettes, décorer avec du thym.