Ingrédients

10 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake de 28-30 cm de longueur
papier sulfurisé pour le moule
Framboises:
250 g	séré mi-gras
100 g	de sucre glace
1	bâton de vanille, pulpe raclée
1 sachet	de sucre vanillé
4 feuilles	de gélatine, ramollies dans l'eau froide
2 dl	de demi-crème, placée 20 min au congélateur, fouettée
125 g	de framboises
Chocolat:
1 dl	de lait
4	feuilles de gélatine, ramollies dans l'eau froide
200 g	de chocolat au lait, cassé en morceaux
3 dl	de demi-crème, placée 20 min au congélateur, fouettée
	copeaux de chocolat pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chemiser le moule entièrement de papier sulfurisé.
Framboises: mélanger le sucre glace, la pulpe de vanille et le sucre vanillé. Dissoudre la gélatine, soigneusement essorée, dans 2 cs d'eau bouillante. Incorporer 2 cs de masse au séré à la gélatine, incorporer au reste de la masse au séré, ajouter les fruits. Laisser prendre légèrement au réfrigérateur. Incorporer la crème.
Verser dans le moule préparé. Laisser prendre 30-40 min au congélateur.
Chocolat: chauffer le lait, y dissoudre la gélatine, soigneusement essorée. Faire fondre le chocolat au bain-marie, incorporer au lait. Laisser refroidir légèrement au bain-marie froid. Incorporer la crème. Verser sur la masse aux framboises, lisser.
Laisser prendre 4-5 heures à couvert au réfrigérateur.
Démouler sur une planche. Couper en tranches à l'aide d'un couteau plongé dans l'eau chaude. Dresser sur des assiettes à dessert, décorer.