Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
4	escalopes de veau (quasi, par ex.). env. 250 g
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre du moulin
1	citron vert, coupé en rondelles
1 cs	de sucre brut
	poivre de Cayenne
	mélisse pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Griller les escalopes 1-2 min de chaque côté dans le beurre à rôtir, assaisonner. Disposer sur un plat et placer au chaud au four préchauffé à 100 °C.
Parsemer les rondelles de citron de sucre et de poivre de Cayenne. Dorer brièvement dans le beurre à rôtir. Disposer les rondelles de citron sur les escalopes, décorer. Avant de déguster, presser légèrement les rondelles de citron sur les escalopes.

Servir avec un risotto. Remplacer le veau par de l'agneau ou du poulet. Remplacer le citron vert par un citron jaune.