Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
cure-dents
4 dl	de lait
4 dl	de bouillon de légumes
250 g	de mais à cuisson rapide
150 g	d'olives vertes dénoyautées, farcies aux poivrons
1 brin	de romarin, finement haché
2 cs	de beurre
	sel
	poivre du moulin
Décoration:
	brins de romarin
	olives vertes farcies aux poivrons

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le lait et le bouillon à ébullition. Verser le mais en pluie. Cuire 5-10 min en remuant fréquemment jusqu'à obtention d'une épaisse bouillie. Incorporer les olives, le romarin et le beurre, assaisonner. Répartir la masse à env. 2 cm d'épaisseur sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser refroidir à couvert.
Couper la polenta aux olives en carrés de 3x3 cm. Transport: mettre dans une boîte à fermeture hermétique. Y piquer une olive, un brin de romarin et un cure-dent.

Remplacer les olives par des câpres, des poivrons blanchis ou des carottes en dés.