- 30min
- Veggie
Potage aux oignons frais et aux pommes de terre
de saison
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Potage aux oignons frais et aux pommes de terre
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 - 2 bottes d'oignons frais, env. 200 g, | |
| coupés en fines rondelles | |
| (en réserver quelques-unes pour la décoration) | |
| beurre pour faire revenir | |
| 3 pommes de terre à chair farineuse, env. 350 g, pelées | |
| env. 1 l de bouillon de légumes | |
| 100 g de mascarpone suisse | |
| sel | |
| poivre du moulin |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 30 min
- Faire suer les oignons dans le beurre. Râper les pommes de terre à la râpe à röstis directement au-dessus de la poêle. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter 15 min à couvert et à petit feu.
- Ajouter les 2/3 du mascarpone, réduire le tout en purée, assaisonner. Dresser la soupe dans des bols préchauffés, garnir du reste de mascarpone et des rondelles d'oignon.
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