Poulet à la cannelle sur lit de poireau et de carotte

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
250 g de poireau, coupé en fines rondelles
250 g de carottes, en fines lanières
1 bâton de cannelle
4 blancs de poulet, env. 400 g
sel
poivre du moulin
un peu de paprika
quelques flocons de beurre
2 dl de bouillon de légumes
2 - 3 cs de vin blanc (facultatif)

Fruits et légumes de saison

Mélanger le poireau et les carottes, verser avec le bâton de cannelle dans une grande poêle.
Assaisonner les blancs de poulet, déposer sur les légumes. Parsemer de flocons de beurre. Ajouter le bouillon et le vin (facultatif). Porter à ébullition, cuire 15-20 min à couvert sur feu doux. Ôter le bâton de cannelle.

Servir avec du riz, des nouilles ou des pommes de terre rôties.
Affiner la sauce avec de la crème.