Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin de 25-30 cm de long
beurre pour le plat
Polenta:
6 dl	de lait
6 dl	de bouillon
225 g	de semoule de maïs gros grains (Bramata, par ex.)
75 g	de sbrinz AOP, râpé
4 cs	de raisins secs, trempés 2-3 heures dans de l'eau froide
	sel
	poivre du moulin
	noix de muscade
Garniture:
2	munster de 150 g
Décoration:
2 cs	de sbrinz AOP râpé
	quelques feuilles de sauge
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	un peu de vinaigre balsamique

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Polenta: porter à ébullition le lait et le bouillon. Verser la semoule en pluie et laisser gonfler env. 45 min sur feu doux en remuant fréquemment.
Incorporer le sbrinz et les raisins, assaisonner. Laisser refroidir.
Répartir la moitié de la polenta dans le plat préalablement beurré. Couper les munster en tranches, les disposer sur la polenta. Recouvrir le tout du reste de semoule. Parsemer de sbrinz.
Cuire 30-40 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Ciseler les feuilles de sauge en fines lamelles, rôtir dans le beurre à rôtir. Répartir sur la polenta. Arroser de quelques gouttes de vinaigre.

Servir avec des carottes, des brocolis ou de la salade.
Remplacer le munster par du reblochon.