Ce pain d'épices à l'orange et au gingembre, accompagné d'une crème au mascarpone, est bon à s'en relever la nuit! Une recette à tester sans attendre.

Imprimer

Pain d'épices à l'orange et crème au mascarpone

Imprimer

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule de 20×20 cm

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les parois du moule
Pâte:
375 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
¾ cc	de bicarbonate de soude
¾ cc	de sel
1 cc	de gingembre en poudre
100 g	de beurre
250 g	de sucre
100 g	de miel clair, liquide
2	oranges, zeste râpé et jus d'une orange
0,5 dl	de lait
2	œufs, battus
Crème:
150 g	de QimiQ, lissé
200 g	de mascarpone suisse, à température ambiante
90 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
	tranches d'oranges confites pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le gingembre, former un puits. Fondre le beurre, ajouter sucre et miel et mélanger jusqu'à ce que le sucre ait fondu, puis incorporer le lait, le zeste et le jus d'orange. Verser dans le puits, ajouter les œufs et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser dans le moule préparé.
Cuire env. 1 h dans la partie inférieure du four préchauffé à 175°C. Démouler à peine tiédi et laisser refroidir sur une grille.
Crème: mélanger tous les ingrédients, réserver au frais à couvert 1-2 heures jusqu'à ce que la crème ait pris.
Décorer le biscôme et servir avec la crème au mascarpone.

Le bicarbonate de soude s'achète en droguerie ou en pharmacie.