Ingrédients

40 pièces

Quantité	Ingrédients
40 cure-dents
4	pommes de terre, pelées, coupées en dés de 11/2 - 2 cm
1	poireau
125 g	de fromage frais, Gala par ex.
40 tranches	très fines de lard cru
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre à la vapeur, saler.
Couper le poireau en 40 lanières de 1½ -2 cm de largeur sur 10 cm de longueur env. Blanchir brièvement à l'eau salée, rincer à l'eau froide et bien égoutter.
Tartiner de fromage frais un côté de chaque dé de pomme de terre. Entourer d'une lanière de poireau, puis enrubanner d'une tranche de lard et fixer à l'aide d'un cure-dent. Poivrer.