Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
150 g	de trévise, en fines lanières
2 dl	de lait
200 g	de riz complet
1 petit	oignon, haché
	beurre pour étuver
env. 2 dl	de bouillon de légumes
	sel
	poivre
40 g	d'appenzell, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer la trévise dans un bol, arroser de lait et réserver.
Risotto: faire revenir le riz avec l'oignon dans le beurre. Mouiller avec un peu de bouillon. Cuire 20 min à feu doux en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon progressivement.
Egoutter la salade, réserver le lait. Mélanger la salade et un peu de lait au risotto. Mijoter 20-30 min en remuant de temps à autre. Ajouter le lait progressivement.
Assaisonner le risotto, incorporer le fromage et laisser fondre.

Suggestions pour un deuxième repas Galettes de riz n Conserver la moitié du risotto dans un récipient fermé 1-2 jours dans le réfrigérateur. Façonner à la main des galettes avec le reste du risotto et dorer 5-10 min des deux côtés dans le beurre à rôtir. Servir les galettes de riz avec une salade mêlée (50 g de laitue, un peu de maïs en conserve et quelques tranches de radis, p. ex.).