Ingrédients

Quantité	Ingrédients
4	escalopes de porc, 120-150 g pièce (cuisse, par ex.)
	un peu de jus de citron
	sel
	poivre du moulin
3 cs	de panure fraîche
2 cs	de noisettes moulues
50 g	de schabziger, râpé
2 cs	de farine
1	œuf, battu
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	ciboulette et citron pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Arroser les escalopes de jus de citron, assaisonner.
Mélanger la panure, les noisettes et le schabziger dans une assiette creuse. Passer les escalopes dans la farine, dans l'œuf, puis dans le mélange au schabziger.
Rôtir par portions 3-4 min de chaque côté dans le beurre à rôtir. Réserver au chaud dans le four préchauffé à 70 °C.

Servir avec des pommes de terre rôties ou du risotto.