- 25min
- Veggie
Salade de chou blanc et sa vinaigrette aux airelles
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Salade de chou blanc et sa vinaigrette aux airelles
Ingrédients
Pour 6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 chou blanc (env. 1 kg), coupé ou haché grossièrement | |
| vinaigrette | |
| 3 cs de vinaigre de fruits | |
| 1 cs de jus de citron | |
| 5 - 6 cs d'huile de colza | |
| 1 bâton de vanille, pulpe raclée | |
| ½ sachet de sucre vanillé | |
| 2 échalotes, finement hachées | |
| 1 cs de ciboulette, finement hachée | |
| 1 cs de thym | |
| 3 cs d'airelles | |
| sel | |
| poivre |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation25min
- Temps total25min
- Réserver 6 grandes et belles feuilles de chou. Couper ou hacher grossièrement 500 g de chou. Blanchir 1-2 min à l'eau salée, égoutter et rincer à l'eau froide.
- Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Ajouter le chou, mélanger. Laisser macérer 1-2 heures à couvert.
- Disposer les feuilles de chou sur des assiettes, les garnir de salade.
PREPARATION A L'AVANCE: La salade peut être préparée 12 heures à l'avance.
Remplacer les airelles par des canneberges.
Utiliser des airelles ou des canneberges séchées. On en trouve dans les grandes surfaces et les magasins de produits diététiques.
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