Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 grand plat à gratin
beurre pour le plat
4 grandes	pommes (Boskoop, p. ex.), coupées en deux et épépinées
	crème à rôtir pour badigeonner
env. 2 dl	de vin blanc
env. 2 dl	de bouillon de légumes
Farce:
1	oignon, haché fin
	beurre pour étuver
1 petit brin	de romarin, haché fin
1 cs	de persil, haché fin
100 g	de pain rassis, coupé en petits dés
200 g	de gruyère AOP, râpé à la râpe à röstis
4 - 5 cs	de demi-crème pour sauces
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les pommes dans le plat beurré. Badigeonner les faces tranchées de crème à rôtir. Verser le vin blanc et le bouillon. Précuire 10 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.
Farce: faire suer les oignons dans le beurre, ajouter les herbes et étuver brièvement. Mélanger avec le pain, le fromage et la crème, assaisonner.
Sortir les pommes du four. Les garnir de farce. Gratiner 15-20 min au milieu du four.

Servir avec une salade mêlée, des légumes ou une jardinière de légumes marinés.