Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Velouté:
1,25 dl	de mélange lait-eau (moitié-moitié)
1 dl	de crème entière
1 cs	de bouillon de légumes en poudre ou un cube
75 g	de semoule de maïs (Bramata, p. ex.)
½	citron, zeste râpé et quelques gouttes de jus
	poivre du moulin
Garniture:
1	carotte, coupée en fines lamelles
1 morceau	de poireau, 50 g env., coupé en fines lamelles
5 cs	de grains de maïs, en boîte
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	zestes de citron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Velouté: porter à ébullition le mélange d'eau et de lait, la crème et le bouillon. Verser le maïs en pluie, cuire 25-30 min en remuant régulièrement. Ajouter les zestes de citron, assaisonner.
Garniture: faire revenir les légumes dans le beurre chaud. Servir la crème dans des bols préchauffés, ajouter la garniture.