Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 dl	d'eau
200 g	de riz complet
	sel
250 g	d'émincé de porc
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre
100 g	de poireau, coupé en demi-rondelles
100 g	de petits pois surgelés
1	poivron rouge moyen, coupé en fines lanières
1	poivron jaune moyen, coupé en fines lanières
	beurre pour faire revenir
100 g	de tranches de jambon, coupées en dés
2	œufs
0,5 dl	de lait
	sel
	poivre
	paprika
	fleurs de capucine pour décorer (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Riz: porter l'eau à ébullition, ajouter le riz et mijoter 40-50 min à feu doux. Saler en fin de cuisson.
Saisir l'émincé dans le beurre à rôtir dans une grande poêle, saler et poivrer. Ajouter le riz et étuver brièvement. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir le poireau, les petits pois et les poivrons dans le beurre et étuver sur feu moyen. Ajouter le jambon.
Battre les œufs, le lait et les épices, verser sur les légumes. Laisser prendre en remuant.
Ajouter la viande et le riz, rectifier l'assaisonnement. Dresser sur des assiettes et décorer de fleurs.