Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
6 dl	de bouillon de légumes
env. 200 g	de riz, TriColoRice, p. ex. (riz long grain, riz rouge de Camargue, riz sauvage)
3	petits poivrons (1 vert, 1 jaune et 1 rouge), coupés en petits dés
½	melon (Galia, p. ex.), épépiné, pelé et coupé en fines tranches
1	oignon frais, en rouelles
½ bouquet	de cerfeuil, feuilles
Sauce:
3 - 4 cs	de vinaigre de pomme
4 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le riz, laisser mijoter 18-20 min sans couvrir jusqu'à évaporation totale du liquide. Laisser refroidir.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Juste avant de servir, mélanger soigneusement le riz, les légumes, le melon, l'oignon et le cerfeuil avec la sauce.

Servir avec du jambon cru ou de la viande grillée. Remplacer le TriColoRice par du riz long grain.