Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
6 moules d'env. 8 cm de Ø
beurre pour l'extérieur des moules
½ paquet	de pâte à strudel (60 g), abaissée
	beurre, fondu, pour badigeonner
Salade:
300 - 400 g	de pois mange-tout
1	carotte, coupée en fins bâtonnets
2	échalotes, finement hachées
2 cs	de vinaigre de vin blanc
4 - 5 cs	d'huile de colza
1 pointe de couteau	de sucre
1 cs	de ciboulette, finement ciselée
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Plier la pâte en deux et découper 12 carrés d'env. 13 cm. Badigeonner de beurre entre les deux couches. Beurrer les petits moules à l'extérieur et les disposer à l'envers sur une plaque, recouvrir d'un double carré de pâte, appuyer.
Cuire 8-11 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir, laisser refroidir.
Cuire les pois mange-tout et la carotte
4-5 min à l'eau salée, égoutter. Couper les pois mange-tout en deux (facultatif). Mélanger les échalotes, le vinaigre, l'huile, le sucre et la ciboulette, assaisonner. Ajouter les légumes encore chauds, laisser refroidir.
4 Disposer les corbeilles de pâte sur des assiettes, garnir de salade. Servir immédiatement.

Cuire les corbeilles 1 jour à l'avance. Laisser refroidir entièrement et réserver dans une boîte hermétique. Préparer la salade ½ jour à l'avance, réserver au frais à couvert. Laisser un moment à température ambiante avant de servir.