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Ballots de laitue surprise
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Ballots de laitue surprise

Ballots de laitue surprise

de saison
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Ballots de laitue surprise

Ingrédients

QuantitéIngrédients
brins de oignon nouveau ou de oignon nouveautte pour ficeler
farce:
2 tranches de pain, mie, coupée en petits dés
2 cs de beurre
150 g de ricotta
3 cs de sbrinz AOP, râpé
1 gousse d'ail, hachée
1-2 cs de jus de citron
1 piment rouge, épépiné, finement coupé
sel
12 feuilles de laitue pommée, les grandes coupées en 2

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Farce: dorer le pain dans le beurre, réserver. Mélanger la ricotta, le sbrinz, l'ail, le jus de citron et le piment, saler. Ajouter les croûtons.
  2. Enlever le gros de la nervure centrale des feuilles de laitue. Déposer un peu de farce au milieu de chaque feuille. Replier le bout de la feuille sur la farce, enrouler. Ficeler avec un brin de oignon nouveau ou de oignon nouveautte.
  3. Disposer les petits paquets sur un plat.

Confectionner les petits ballots 2 heures à l'avance et réserver au frais à couvert.

Énergie: 406kJ / 97kcal, lipides: 7g, glucides: 4g, protéines: 5g

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