Ingrédients

20 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
350 g	de farine
3 cs	de cacao
4 cs	de sucre
½ cc	de sel
15 g	de levure, émiettée
env. 1,5 dl	de lait
75 g	de beurre, fondu, refroidi
Farce:
200 g	de noisettes moulues
2	poires, râpées à la râpe à bircher
100 g	de chocolat noir, finement haché
3 cs	de sucre
5 - 7 cs	de crème
Décoration:
150 g	de sucre glace
env. 2 cs	de lait
1 cs	de cacao pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger farine, cacao, sucre et sel, former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait, ajouter avec le reste de lait et le beurre. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Farce: mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une masse à tartiner.
Partager la pâte en deux, abaisser en deux rectangles d'env. 40x20 cm sur un plan légèrement fariné. Tartiner de farce en laissant des bords de 3-4 cm. Rouler dans le sens de la longueur. Couper 10 tranches par rouleau. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Glaçage: mélanger le sucre glace et le lait. Verser en filet sur les escargots, laisser sécher légèrement. Saupoudrer de cacao.