Crème de choux de Bruxelles au lard fumé
de saison
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Crème de choux de Bruxelles au lard fumé
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 600 g de choux de Bruxelles, coupés en deux | |
| 150 g de pommes de terre, coupées en dés | |
| beurre pour faire revenir | |
| sel, poivre | |
| 8 - 9 dl de bouillon de légumes | |
| 1,5 dl de crème | |
| 6 tranches de lard fumé, bien grillé |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Faire revenir les choux de Bruxelles et les pommes de terre dans le beurre, assaisonner. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 10 à 20 min.
- Réduire en purée, incorporer la crème. Rectifier l'assaisonnement.
- Verser dans des assiettes, garnir de lard, entier ou coupé en petits dés.
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