Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
200 g	de carottes, pelées, coupées en petits morceaux
2	pommes de terre (env. 200 g), pelées, coupées en petits morceaux
1	oignon, finement haché
	beurre
5 cs	de noix de coco râpée
env. 1,25 l	de bouillon de légumes
	poivre du moulin
Décoration:
1 morceau	de carotte, coupé en julienne
1 cs	de noix de coco râpée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir carottes, pommes de terre et oignon dans le beurre, ajouter la noix de coco. Mouiller avec le bouillon et cuire 20-25 min à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer l'ensemble au mixer et assaisonner.
Dresser la soupe dans des bols préchauffés et décorer.

Ajouter de la pâte de curry.