Retrouvez le goût délicat du fenouil dans une bonne soupe crémeuse. Avec une pomme de terre, un oignon, et de la crème, bien sûr.

Soupe de fenouil

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de fenouil coupé en fines tranches
1	pomme de terre à chair farineuse coupée en dés
1	petit oignon finement haché
	beurre pour faire revenir
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
7 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de crème
	sel
	poivre

	fanes de fenouil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir le fenouil, la pomme de terre et l'oignon dans le beurre. Mouiller avec le vin et le bouillon, laisser mijoter 20-25 min à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le tout, ajouter la crème, porter à ébullition, rectifier l'assaisonnement.
Dresser et décorer.

Si vous ne mettez pas de vin blanc, ajoutez 2 cs de vinaigre de pomme.