En plus d'être délicieuse, notre recette de pain au yogourt, à l'épeautre, aux flocons d'avoine et au son d'avoine est aussi saine. Que demander de plus?

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Pain à l'épeautre, à l'avoine et au yogourt

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à cake de 26 cm

8 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
75 g	de flocons d'avoine
50 g	de son d'avoine
2 dl	d'eau, chaude
Levain:
375 g	de farine d'épeautre
21 g	de levure, émiettée
1 cs	de miel
100 g	de yogourt nature, à température ambiante

1 - 1½ cc	de sel
1,5 dl	d'eau
	flocons d'avoine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger les flocons et le son d'avoine avec l'eau, laisser gonfler 30 min.
Levain: ajouter la farine au mélange, former un puits. Mélanger la levure, le miel et le yogourt, verser dans le puits, saupoudrer d'un peu de farine du bord. Laisser reposer jusqu'à ce que de la masse mousse.
Ajouter l'eau et le sel, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. Placer la pâte dans le moule beurré. Badigeonner d'eau, parsemer de flocons d'avoine. Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Placer le moule sur une plaque. Ajouter un récipient rempli d'eau. Cuire 10 min dans le bas du four préchauffé à 230°C. Baisser la température à 180°C et cuire encore 30 min. Démouler sur la plaque et terminer la cuisson (10-15 min).

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