Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
6 - 8	grosses pommes de terre à chair ferme pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur
Fromage frais:
240 g	de fromage frais ou fromage frais (type féta)
0,5 dl	de crème
3 cs	de persil, haché
1	petit oignon, finement haché
	sel
	poivre
Vinaigrette:
2 cs	de vinaigre de vin blanc
4 cs	d'huile de colza
1	petit oignon, finement haché
	sel
2 - 3	grosses carottes, parées, coupées en fines lamelles au moyen d'un économe
	persil et pousses pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre al dente dans de l'eau salée.
Ecraser le fromage à la fourchette. Mélanger avec tous les autres ingrédients, rectifier l'assaisonnement.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients.
Répartir les lamelles de carotte dans des assiettes, arroser d'un filet de vinaigrette. Disposer les pommes de terre par-dessus, parsemer de fromage et de persil.