Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	de betteraves ou de Chioggia crues, pelées et coupées en julienne
2 cs	de jus de citron
1 - 2 cs	de bouillon de légumes
2 cs	d'huile de truffe ou de noix
	sel
	poivre du moulin
100 g	de fromage pour salade suisse* émietté

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Mélanger tous les ingrédients, sauf le fromage frais. Dresser sur les assiettes.
Parsemer de fromage.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.