Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	d'émincé de bœuf, rumsteck p. ex.
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre du moulin
Sauce:
300 g	de betteraves cuites, pelées, coupées en petits dés
1	oignon, finement haché
	beurre
1 dl	de vin rouge
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
1 dl	de bouillon de viande
	sel
	poivre du moulin
	quelques clous de girofle

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rissoler brièvement la viande par petites quantités dans le beurre à rôtir, sortir de la poêle et assaisonner.
Sauce: faire revenir les betteraves et l'oignon dans du beurre dans la même poêle. Mouiller avec le vin, réduire légèrement. Incorporer la crème et le bouillon et réduire jusqu'à consistance onctueuse, assaisonner. Ajouter la viande, chauffer brièvement.

Servir avec de la purée de pommes de terre, des pâtes ou du riz. Remplacer le bœuf par de l'agneau.