Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de légumes variés (courge, poireau et céleri, p.ex.), coupés en petits dés
1	oignon, haché fin
	beurre pour faire revenir
env. 1 l	de bouillon de légumes
1 dl	de crème entière
	poivre du moulin
Garniture:
250 g	de gnocchi cuits
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	noix de muscade
	quelques rondelles de poireau

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les légumes et l'oignon dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et cuire 15-20 min. Mixer le tout, affiner avec la crème et assaisonner.
Plonger les gnocchi 3-5 min dans de l'eau bouillante, égoutter. Faire revenir dans le beurre, assaisonner.
Verser le velouté dans des assiettes creuses, ajouter les gnocchi et décorer.

Remplacer les gnocchi par des ravioli ou des tortellini.