Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Riz vermicelles:
50 g	de vermicelles (pâtes très fines)
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1	oignon, haché fin
1 gousse	d'ail, pressée
1	carotte, en petits dés
200 g	de riz
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
env. 6 dl	de bouillon de légumes
1 morceau	de poireau, env. 50 g, en petits dés
	poivre du moulin
Escalopes de porc:
4	escalopes de porc, cou par ex., env. 400 g
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel, poivre du moulin
	lanières de poireau pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Riz: dorer les vermicelles dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte, faire revenir brièvement. Ajouter le riz, mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire. Ajouter le reste du bouillon et cuire 20-25 min. Incorporer le poireau env. 10 min avant la fin de la cuisson, assaisonner.
Dorer les escalopes recto-verso dans le beurre à rôtir, assaisonner.
Dresser le riz sur des assiettes préchauffées, y déposer les escalopes, décorer.

Servir avec du beurre aux herbes