Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
poche à douille lisse, évent.
1 - 2	endives, rouges et blanches, séparer les feuilles
Garniture:
200 g	de haricots blancs cuits (restes ou conserve)
50 g	de bolets conservés dans l'huile, égouttés
0,5 gousse	d'ail, pressée
1 cc	de feuilles de thym
env. 4 cs	de demi-crème
	sel
	poivre du moulin
Décoration:
1	œuf dur, haché fin
	feuilles de thym

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dresser les feuilles d'endives sur un plat.
Passer tous les ingrédients de la garniture au mixeur pour obtenir une purée, assaisonner. En garnir les barquettes à l'aide de la poche à douille ou d'une cuiller à soupe, décorer d'œuf et de thym.