Semoule aux herbes et au lard
de saison
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Semoule aux herbes et au lard
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 l | de mélange d'eau et de lait (1/2 lait, 1/2 eau) |
| 1 - 2 cc | de bouillon en granulés |
| noix de muscade | |
| poivre du moulin | |
| 200 g | de semoule d'épeautre complet |
| 1 poignée | d'herbes aromatiques (cerfeuil et romarin p. ex.), finement hachées |
| Décoration: | |
| env. 16 tranches | fines de lard cru, env. 70 g |
| 1 - 2 | oignons rouges, coupés en anneaux |
| cerfeuil |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Porter le mélange d'eau et de lait à ébullition, assaisonner. Verser la semoule en pluie tout en remuant. Cuire 15-20 minutes à feu doux en remuant fréquemment. Incorporer les herbes.
- Décoration: griller le lard et les oignons.
- Dresser sur des assiettes préchauffées, décorer.
Remplacer la semoule d'épeautre par de la semoule de blé ou de maïs
Servir avec une viande en sauce, des légumes ou une salade
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