Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
6 verres de 3 dl
2 dl	de jus de pomme
2 cs	de jus de citron
4 cs	de sucre
1 sachet	de tisane de cynorrhodon
4	pommes (Cox Orange, p. ex.) pelées, épépinées, coupées en quartiers puis en tranches
Crème:
2,5 dl	de QimiQ
4 cs	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
125 g	de mascarpone suisse
180 g	de yogourt nature
2	blancs d'œufs, en neige
6	biscuits à la cuiller
6	amaretti tendres**, émiettés
	**Réutiliser les biscuits de Noël: p. ex. étoiles à la cannelle, bruns de Bâle, macarons à la noix de coco, biscuits choco-vanille, pain d’anis, croissants à la vanille

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le jus de pomme et le jus de citron. Ajouter le sucre et le sachet de tisane, mélanger. Ajouter les pommes, laisser mijoter 4-5 minutes sans couvrir. Retirer le sachet de tisane, réserver les pommes.
Crème: fouetter le QimiQ, incorporer le sucre, le sucre vanillé, le mascarpone et le yogourt. Ajouter délicatement les blancs en neige.
Mettre 1 biscuit à la cuiller dans chaque verre. Ajouter les tranches de pommes avec un peu de jus. Recouvrir de crème. Couvrir et réserver au frais 3-4 heures. Ajouter le reste des pommes et parsemer d'amaretti juste avant de servir.