Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	filets de porc d'env. 130 g pièce
	sel
	poivre du moulin
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1 gros	oignon rouge, coupé en lanières
2	pommes rouges, coupées en petits dés
1,5 dl	de cidre ou de jus de pomme
1,5 dl	de bouillon de viande
1 cs	de raisins de Corinthe
50 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
	clou de girofle en poudre
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 80 °C. Y préchauffer 1 plat, 1 saucière et 4 assiettes.
Assaisonner les filets. Saisir 11/2-2 minutes sur chaque face dans le beurre ou la crème à rôtir. Dresser aussitôt dans le plat préchauffé et cuire 20-30 minutes dans le four préchauffé à 80 °C.
Faire revenir les oignons et les pommes dans le jus de cuisson additionné d'un peu de beurre ou de crème à rôtir. Mouiller avec le cidre ou le jus de pomme et le bouillon, réduire à 2 dl. Ajouter les raisins de Corinthe. Ajouter le beurre par portions en mélangeant, rectifier l'assaisonnement.