Ingrédients

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moule à cake de 35 cm

16 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre et farine pour le moule
Pâte:
250 g	de farine
½ cc	de sel
2 - 3 cs	de sucre
20 g	de levure
env. 1 dl	de lait
50 g	de beurre, fondu, refroidi
1	œuf
Farce:
1,5 dl	de lait
2 cs	de sucre
1 cs	de miel liquide
175 g	de noisettes moulues
½	citron, zeste râpé
1 - 2 cs	de rhum ou quelques gouttes d'arôme de rhum
50 g	de raisins secs
	vanille en poudre
	cannelle
	clou de girofle en poudre
1	jaune d'œuf
5	noisettes, finement effilées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste de lait et le beurre. Ajouter l'œuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Réserver à couvert à température ambiante et laisser doubler de volume.
Farce: porter le lait, le sucre et le miel à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger.
Abaisser la pâte sur un peu de farine, former un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Etaler la farce. Enrouler la pâte, disposer dans le moule préalablement beurré et fariné. Laisser lever en attendant que le four chauffe.
Badigeonner le biscuit d'œuf et parsemer de noisettes.
Cuire 20-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C.

Remplacer la vanille en poudre par 1 cc de sucre vanillé ou 1/4 de bâton de vanille fendu et râpé.