Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
plaque de four
papier sulfurisé
plaque pour la cuisson à blanc
beurre pour la plaque
Pâte au séré:
300 g	de farine
¾ cc	de sel
300 g	de séré maigre
120 g	de beurre froid coupé en morceaux
	(ou une pâte feuilletée au beurre prête à l’emploi)
Garniture:
3 dl	de demi-crème fouettée
3 - 4 cs	de sucre
env. 600 g	de fruits rouges (framboises, raisinets, myrtilles, p. ex.)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le séré et le beurre. Mélanger en coupant dans le mélange à l'aide d'un couteau à large lame jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Former une boule de pâte, sans pétrir. Aplatir en un rectangle, couvrir et réserver au moins 1 h au frais.
Version trois couches: abaisser la pâte finement en forme de rectangle sur un peu de farine. Rabattre les bords courts vers le milieu de façon à former 3 couches. Couvrir et réserver 20 min au frais.
Version quatre couches: abaisser la pâte finement en forme de rectangle sur un peu de farine. Rabattre les bords courts de façon à ce qu'ils se touchent au milieu du rectangle. Plier à nouveau pour former 4 couches. Couvrir et réserver 20 min au frais.
Abaisser la pâte à 3-4 mm d'épaisseur sur un peu de farine, foncer la plaque chemisée de papier sulfurisé. Piquer à l'aide d'une fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé puis d'une seconde plaque.
Cuire 15 min à blanc au milieu du four préchauffé à 200° C. Ôter la plaque et le papier sulfurisé. Cuire encore 5-10 min. Laisser refroidir entièrement.
Garniture: mélanger la crème et le sucre, répartir sur la pâte peu avant de servir. Décorer de fruits.