Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
500 g	d'asperges vertes, éventuellement pelées au tiers inférieur
1 cc	de sel
1 pincée	de sucre
10 g	de beurre
Sauce:
1 cc	de moutarde
	sel
	poivre
	quelques gouttes de Tabasco
1 pincée	de sucre
2 cs	de vinaigre aux herbes
6 cs	de yogourt nature
Salade:
350 - 400 g	de penne, cuits et rincés à l'eau froide
100 g	de roquette
12	fraises, coupées en tranches

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Asperges: porter 2 à 3 litres d'eau à ébullition. Ajouter le sel, le sucre, le beurre et enfin les asperges. Cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Rincer à l'eau froide. Couper en deux dans le sens de la longueur puis en biseau en morceaux de 2 à 3 cm de longueur.
Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Mélanger les pâtes, les asperges, la roquette et les fraises et répartir dans des bols. Garnir d'un filet de sauce.