Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de framboises
2	blancs d'œufs
125 g	de sucre
1	citron, zeste râpé
2 cs	de mélisse finement ciselée
	framboises et feuilles de mélisse pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Réduire les framboises en purée et passer au tamis. Mélanger aux autres ingrédients.
Fouetter jusqu'à obtention d'une masse ferme et onctueuse (env. 5 min).
Verser dans un récipient supportant la congélation et laisser prendre au moins 4 h.
Laisser dégeler la glace quelques minutes avant de servir, bien la remuer ou la passer au mixeur, dresser dans des verres, décorer.

Remplacer les framboises par des mûres ou des fraises. Ces dernières n'ont pas besoin d'être passées au tamis.