Himbeersorbet mit Zitronenmelisse

Zutaten

Für 4 Personen, ca. 1-1,2 l

Menge	Zutaten
400 g	Himbeeren
2	Eiweiss
125 g	Zucker
1	Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL	Zitronenmelisse, fein gehackt
	Himbeeren und Zitronenmelisse zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Himbeeren pürieren, durchs Sieb streichen. Mit den restlichen Zutaten mischen.
Mit den Schwingbesen des Handrührgerätes schlagen, bis die Masse cremig und fest ist (ca. 5 Minuten).
Masse in einen tiefkühlgeeigneten Behälter füllen, mindestens 4 Stunden gefrieren.
Vor dem Servieren Sorbet einige Minuten antauen lassen, nochmals gut durchrühren oder aufmixen, in Gläsern anrichten, garnieren.

Statt Himbeeren Brombeeren oder Erdbeeren verwenden.
Letztere müssen nicht durchs Sieb gestrichen werden.