Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
20 g	de morilles, coupées en deux ou en quatre dans le sens de la longueur
½	échalote, finement hachée
	beurre pour faire revenir
	sel
	poivre
	paprika
80 - 100 g	de salade verte (feuille de chêne, laitue pommée, dent-de-lion, cresson, p. ex.)
Sauce:
2 cs	de vinaigre de vin blanc
	sel
	poivre
3 cs	d'huile de colza
1 cs	de demi-crème
1 cc	d'eau chaude
	quelques baies de poivre rose, grossièrement concassées, pour le décor

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les morilles et l'échalote à l'étuvée avec du beurre. Assaisonner, réduire si besoin.
Garnir les assiettes de salade.
Sauce: mélanger tous les ingrédients et verser sur la salade.
Disposer les morilles encore tièdes sur la salade. Décorer de poivre rose.