Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
8	pommes de terre à chair ferme, cuites dans leur peau
200 g	de viande froide (viande séchée des Grisons, bresaola, jambon, par ex.), en tranches
Ricotta aux épinards:
250 g	de ricotta
1 poignée	de petites feuilles d'épinards, finement coupés
1 gousse	d'ail, pressée
½	oignon nouveau, finement coupé
1 dl	de demi-crème
	sel
	poivre du moulin
	feuilles d'épinards pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Ricotta aux épinards: réduire tous les ingrédients en purée fine, assaisonner.
Couper les pommes de terre en deux, disposer sur les assiettes avec la partie coupée vers le haut. Garnir de ricotta aux épinards, décorer.