- 15min
- Veggie
Vol-au-vent sucré à la pomme et au séré
de saison
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Vol-au-vent sucré à la pomme et au séré
Ingrédients
Pour 4 pièces
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 4 coques à vol-au-vent | |
| Farce: | |
| 4 pommes rouges épépinées, coupées en morceaux | |
| quelques gouttes de jus de citron | |
| 1 - 2 cs de sucre | |
| beurre pour faire revenir | |
| évent. un peu d'eau | |
| Garniture: | |
| 200 g de blanc battu | |
| 1 cc de sucre vanillé | |
| tranches de pomme | |
| quelques gouttes de vinaigre balsamique, à volonté | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 15 min
- Disposer les coques sur une plaque, réserver au chaud dans le four préchauffé à 80°C.
- Farce: caraméliser les pommes avec le sucre et le jus de citron dans le beurre. Laisser évent. cuire quelques instants avec un peu d'eau, à couvert.
- Verser les pommes avec le liquide dans les coques préchauffées.
- Mélanger le blanc battu avec le sucre vanillé, en garnir les pommes. Décorer de pommes en tranches et relever avec du vinaigre balsamique.
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