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Quiche dent-de-lion et camembert
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Quiche dent-de-lion et camembert

Quiche dent-de-lion et camembert

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Quiche dent-de-lion et camembert

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Ingrédients

Pour une plaque de 24 cm de Ø
Pour 6 pièces
QuantitéIngrédients
beurre pour la plaque
pâte
200 g de farine bise d'épeautre
¾ cc de sel
80 g de beurre, froid, coupé en morceaux
env. 0,5 dl d'eau
(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
garniture
50 g de dent-de-lion, grossièrement hachée
100 g de camembert suisse, coupé en dés
3 oeufs
2 dl de lait
1 dl de crème entière
½ cc de sel
poivre, paprika
noix de muscade

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts pour obtenir une masse sableuse, creuser un puits. Verser l'eau. Former une boule de pâte, sans pétrir. Envelopper dans une feuille d'aluminium et réfrigérer 30 min.
  2. Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné. En foncer la plaque préalablement beurrée et piquer généreusement le fond avec une fourchette, réfrigérer 15 min.
  3. Garniture: répartir la dent-de-lion et le camembert sur la pâte. Mélanger les ingrédients restants, verser par-dessus.
  4. Cuire 30-35 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Laisser légèrement refroidir.

Remplacer la farine bise par de la farine fleur et réduire la quantité d'eau.
Selon la saison, remplacer la dent-de-lion par de l'ail des ours, de la roquette ou des épinards.

Par pièce:

Énergie: 1532kJ / 366kcal, lipides: 25g, glucides: 23g, protéines: 12g

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