Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plaque et papier sulfurisé
farine pour abaisser
Chaussons:
	beurre pour faire revenir
500 g	de légumes, finement hachés ou grossièrement râpés (poireau, panais, carottes, céleri, épinards, par ex.)
1 gousse	d'ail, coupée en fines rondelles
100 g	de fromage de brebis à pâte mi-dure, grossièrement râpé
	persil, grossièrement haché
	sel, poivre
500 g	de pâte feuilletée
1	blanc d'œuf
1	jaune d'œuf
Sauce:
360 g	de yogourt nature
2 cs	de mayonnaise
	un peu de jus de citron
2 grosses poignées	d'oseille, coupée finement
1 gousse	d'ail
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: faire revenir les légumes avec l'ail dans le beurre, laisser refroidir. Incorporer le fromage et assaisonner.
Abaisser la pâte à 2-3 mm d'épaisseur sur un plan légèrement fariné et découper 12 disques (d'env. 15 cm de Ø). Garnir de farce. Badigeonner les bords de blanc d'œuf. Plier en deux pour former des chaussons, bien presser les bords. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d'œuf.
Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.
Sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'oseille, presser l'ail, ajouter. Assaisonner.