Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
250 g	de veau haché
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1 cs	de farine
1 dl	de vin rouge ou de cidre sans alcool
1 dl	de bouillon de viande
	poivre du moulin
4 cs	de persil plat, finement haché
Pesto aux graines de courge:
75 g	de graines de courge
3 - 4 gousses	d'ail
0,5 dl	d'huile de pépins de courge ou de colza
env. 0,5 dl	de bouillon de légumes ou d'eau de cuisson des pâtes
	sel
	poivre
500 g	de pâtes larges
	graines de courge et persil plat pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Bien rissoler la viande dans le beurre. Saupoudrer de farine, rissoler encore quelques instants. Déglacer avec le bouillon, réduire légèrement, assaisonner. Ajouter le persil.
Pesto aux graines de courge: hacher finement tous les ingrédients au robot ou au hachoir, ajouter l'huile et le bouillon, mélanger, assaisonner.
Cuire les pâtes al dente à l'eau salée, égoutter.
Dresser les pâtes dans des assiettes préchauffées. Garnir de sauce et de pesto, décorer.