Ingrédients

Pour 1 pain

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
600 g	de farine
1 cc	de sel
60 g	de sucre
20 g	de levure, émiettée
3 - 3,5 dl	de lait
2 sachets	de safran
100 g	de beurre, liquide
100 g	d'amandes, émondées et hachées
60 g	de raisins secs
1	jaune d'œuf
2 cs	d'amandes, émondées et grossièrement hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier, former une fontaine. Diluer la levure dans un peu de lait, verser dans la fontaine. Réserver une pointe de couteau de safran pour le glaçage., dissoudre le reste dans le lait et verser dans la fontaine. Incorporer les amandes et les raisins secs. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Façonner un long pain avec la pâte, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever env. 40 min.
Mélanger le jaune d'œuf et le safran, en badigeonner le pain, parsemer d'amandes.
Cuire 30-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.