Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
400 g	de chou rouge, en fines lamelles
Sauce:
3 cs	de vinaigre balsamique
1 cc	de sucre
3 cs	d'huile de colza
1 gousse	d'ail, pressée
	un peu de zeste de citron râpé
	sel
	poivre
250 g	de fromage à pâte molle (camembert suisse, par ex.)
	pousses d'oignon pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mettre le chou rouge dans un saladier, travailler avec une spatule en bois pour l'attendrir.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Mélanger la sauce et le chou, laisser macérer à couvert.
Répartir la salade dans des coupelles ou des feuilles de chou, garnir de fromage et décorer de pousses d'oignon.