Ingrédients

64 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
plaques de four
farine pour abaisser et saupoudrer
Chips de maïs:
75 g	de farine de maïs
50 g	de farine d'épeautre
½ cc	de sel
1 cs	de beurre fondu, refroidi
4 - 5 cs	d'eau tiède
Sauce au fromage:
100 g	d'edam suisse coupé en fins bâtonnets
¼ de bouquet	de ciboulette
1 cs	de graines de pavot
2 cs	de vinaigre aux herbes
1 cs	de vin blanc ou de jus de pomme
3 cs	d'huile de colza
	sel
	poivre
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chips de maïs: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et l'eau, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser reposer 30 min.
Partager la pâte en huit portions. Abaisser chaque portion sur un peu de farine en un rond d'env. 20 cm de diamètre, disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Couper chaque rond en huit. Saupoudrer de farine.
Cuire 7-10 min au milieu du four préchauffé à 200°C (chaleur tournante). Enfourner plusieurs plaques à la fois.
Sauce: mélanger soigneusement tous les ingrédients, assaisonner.
Tremper les chips dans la sauce et déguster.

Les chips se conservent 2 à 3 semaines dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.