- Veggie
Sorbet au marc de champagne
de saison
back to top
Sorbet au marc de champagne
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 5 dl d'eau | |
| 300 g de sucre | |
| 1,5 dl de jus de citron et un peu de zeste râpé | |
| 1 dl de marc de Neuchâtel | |
| 1 blanc d'oeuf, battu | |
| 200 g de raisin blanc, pelé et mariné dans 1 dl de marc |
Fruits et légumes de saison
Préparation
Changer d'affichage
- Sorbet: porter à ébullition l'eau avec le sucre, laisser mijoter quelques minutes sans couvrir puis laisser refroidir.
- Incorporer le jus et le zeste de citron ainsi que le marc puis, délicatement, le blanc d'oeuf.
- Laisser prendre 4-6 heures au congélateur, en remuant fréquemment.
- Sortir le sorbet du congélateur juste avant de servir. Dresser dans des coupes, décorer de grains de raisin marinés et d'un filet de marinade.
- Servir sans attendre.
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.