Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
2 - 3 cs	de vinaigre de vin blanc
1 cs	d'huile de noisette
4 - 5 cs	d'huile de colza
	sel, poivre du moulin
	250 g de chanterelles, les plus grosses coupées en morceaux
	crème à rôtir
400 g	de courge (butternut, par ex.), coupée en bâtonnets
2	oignons blancs, coupés en rondelles
2 - 3 brins	de marjolaine, effeuillés
	sel, poivre du moulin
4 poignées	de laitue feuille de chêne
4 cs	de noisettes, hachées et rôties

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger l'huile et le vinaigre, assaisonner.
Faire revenir brièvement les chanterelles dans la crème à rôtir, réserver. Etuver la courge et les oignons à couvert, feu petit à moyen, dans la crème à rôtir. Ajouter les chanterelles, chauffer. Parsemer de marjolaine, assaisonner.
Mélanger la laitue avec la moitié de la sauce, dresser sur des assiettes. Garnir du mélange courge-chanterelles, arroser d'un filet de sauce. Parsemer de noisettes, servir sans attendre.