Tomates farcies aux lardons

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire
beurre pour le plat
8 tomates
Farce:
150 g de lardons
1 oignon finement haché
4 tranches fines de pain complet (env. 200 g) coupées en petits dés
1 - 2 cc d'origan effeuillé
sel
poivre du moulin
2 - 3 cs de Gruyère AOP fraîchement râpé
quelques flocons de beurre
origan pour la décoration

Fruits et légumes de saison

Décalotter les tomates, les évider à l'aide d'un vide-pommes et réserver la chair et les chapeaux. Disposer les tomates évidées dans le plat beurré.
Farce: griller les lardons, ajouter les oignons et faire revenir brièvement . Ajouter les dés de pain, faire revenir brièvement. Incorporer la moitié de la chair des tomates, en farcir les tomates évidées, assaisonner.
Refermer les tomates avec les chapeaux, saupoudrer de fromage, parsemer de quelques flocons de beurre. Placer le reste de la chair des tomates dans le plat, autour des tomates farcies.
Gratiner 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.