- Veggie
Bircher aux légumes
de saison
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Bircher aux légumes
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 75 g | de flocons d'avoine |
| env. 1 dl | de jus de tomate ou de carotte |
| 180 g | de yogourt nature |
| 150 g | de légumes divers, par ex. tomates et concombres épépinés et coupés en dés et en rondelles |
| 50 g | de carottes, râpées à la râpe à rösti |
| 1 - 2 cs | de cerfeuil, haché fin |
| 1 cc | de jus de citron |
| sel, poivre |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Mélanger flocons d'avoine, jus de légumes et yogourt. Réserver quelques légumes pour décorer, mélanger le reste avec le cerfeuil et incorporer aux flocons. Ajouter le jus de citron et assaisonner.
- Verser dans un plat ou dans des coupelles individuelles et décorer. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Remplacer le yogourt par du séré. Remplacer le cerfeuil par du persil ou du basilic.
Tartiner sur des toasts.
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